Introduction
Les sels minéraux sont des éléments indispensables au bon fonctionnement du corps humain. Ils ne fournissent pas d’énergie, mais ils participent à de nombreuses réactions biologiques essentielles, assurant ainsi l’équilibre métabolique et physiologique. Comme l’organisme ne peut pas les synthétiser, ils doivent être apportés par l’alimentation ou par des suppléments en cas de carence avérée.
Un déficit en ces minéraux peut provoquer de nombreux troubles, allant de la fatigue aux complications cardiovasculaires et osseuses. À l’inverse, un excès peut être tout aussi nocif, entraînant parfois des effets toxiques graves. C’est pourquoi leur apport doit être soigneusement régulé, en particulier chez certaines populations à risque comme les personnes âgées, les femmes enceintes et les individus souffrant de maladies chroniques.
Nous allons détailler les propriétés, les usages médicaux et les précautions associées aux cinq sels minéraux essentiels : le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer et le potassium.
Le calcium : un pilier des os et de nombreuses fonctions vitales
Mécanismes et importance biologique
Le calcium est le minéral le plus abondant dans l’organisme, avec 99 % stocké dans les os et les dents. Outre son rôle structurel, il intervient également dans :
- La contraction musculaire, y compris celle du cœur
- La transmission nerveuse et la régulation de l’excitabilité des cellules nerveuses
- La coagulation sanguine, essentielle à la prévention des saignements excessifs
- L’activation de certaines enzymes et hormones, influençant la régulation hormonale
Traitements et supplémentation
- Suppléments de calcium : utilisés pour prévenir ou traiter l’ostéoporose et les fractures.
- Association avec la vitamine D : essentielle pour assurer l’absorption intestinale du calcium.
- Utilisation en cardiologie : administré en cas d’hypocalcémie sévère et d’intoxications aux bloqueurs calciques.
Risques et précautions
- Carence : entraîne des fractures fréquentes, des douleurs musculaires et une fragilisation osseuse (ostéoporose).
- Excès : favorise la formation de calculs rénaux et peut entraîner des complications cardiovasculaires en cas de surcharge calcique prolongée.
Le magnésium : un régulateur métabolique clé
Rôles et effets sur la santé
Le magnésium est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques, notamment dans :
- Le maintien d’un bon tonus musculaire et nerveux
- La stabilisation du rythme cardiaque et la prévention des arythmies
- La régulation du stress et de l’anxiété, en réduisant l’excitabilité nerveuse
- Le métabolisme énergétique, jouant un rôle crucial dans la production d’ATP
Utilisation thérapeutique
- Magnésium et troubles musculaires : utilisé pour prévenir les crampes et atténuer les spasmes musculaires.
- Traitement des migraines : certaines études montrent qu’une supplémentation en magnésium peut réduire la fréquence et l’intensité des crises migraineuses.
- Rôle dans les maladies cardiovasculaires : essentiel pour la régulation de la pression artérielle et la prévention des troubles du rythme cardiaque.
Effets secondaires et contre-indications
- Carence : se manifeste par de la fatigue, de l’irritabilité, des troubles du sommeil et des palpitations.
- Excès : peut entraîner des diarrhées, une hypotension et, dans les cas extrêmes, une insuffisance rénale.
Le phosphore : un allié du calcium
Fonctions métaboliques
Le phosphore est essentiel à la formation et au maintien de la structure osseuse. Il joue aussi un rôle clé dans :
- La production d’ATP, molécule responsable du stockage et du transfert d’énergie
- L’équilibre acido-basique, crucial pour maintenir un pH stable dans l’organisme
- La synthèse des acides nucléiques (ADN, ARN), indispensables à la croissance et à la réparation cellulaire
Traitements et supplémentation
- Correction des déficits en phosphore : utilisée en cas de troubles osseux sévères, notamment chez les patients souffrant de rachitisme ou d’ostéomalacie.
- Surveillance stricte en cas d’insuffisance rénale : un excès de phosphore peut être dangereux pour la santé.
Risques pour la santé
- Carence : entraîne des douleurs musculaires, une faiblesse osseuse et une fatigue persistante.
- Excès : perturbe l’absorption du calcium et augmente le risque d’ostéoporose.
Le fer : un élément clé du transport de l’oxygène
Mécanismes et importance biologique
Le fer est indispensable à la production d’hémoglobine, qui permet le transport de l’oxygène vers les cellules du corps. Il est aussi impliqué dans :
- Le fonctionnement du système immunitaire, jouant un rôle dans la réponse inflammatoire
- La production d’énergie cellulaire, nécessaire à de nombreuses fonctions métaboliques
- La synthèse des neurotransmetteurs, notamment ceux liés à la concentration et à la mémoire
Traitements et supplémentation
- Suppléments de fer : prescrits pour traiter l’anémie ferriprive.
- Fer en perfusion : administré dans les cas de déficits sévères.
- Fer et grossesse : recommandé pour prévenir les anémies maternelles et les complications liées à une carence.
Dangers et précautions
- Carence : provoque une anémie, accompagnée de fatigue chronique, d’un essoufflement et d’une diminution des capacités cognitives.
- Excès : un apport trop important en fer peut être toxique pour le foie et provoquer des maladies telles que l’hémochromatose.
Le potassium : un électrolyte indispensable
Rôle et impact physiologique
Le potassium est un électrolyte majeur qui intervient dans :
- La régulation de la pression sanguine
- Le maintien de l’équilibre hydrique
- La contraction musculaire, en particulier celle du cœur
- La transmission nerveuse, favorisant une bonne communication entre les cellules
Traitements et surveillance médicale
- Supplémentation en potassium : utilisée en cas d’hypokaliémie (baisse du taux de potassium dans le sang).
- Rôle en cardiologie : nécessaire à la prévention des troubles du rythme cardiaque.
Précautions à prendre
- Carence : entraîne des crampes musculaires, une fatigue excessive et des troubles cardiaques.
- Excès : une hyperkaliémie peut provoquer des arythmies mortelles.
Conclusion
Les sels minéraux sont essentiels à l’équilibre biologique et doivent être consommés avec modération. Si la supplémentation est parfois nécessaire, elle doit toujours être réalisée sous surveillance médicale pour éviter tout déséquilibre dangereux pour la santé.
Sources
Van Dronkelaar, C., Van Velzen, A., Abdelrazek, M., Van Der Steen, A. T., Weijs, P., & Tieland, M. (2018). Minerals and Sarcopenia; The Role of Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, and Zinc on Muscle Mass, Muscle Strength, and Physical Performance in Older Adults: A Systematic Review. Journal of the American Medical Directors Association, 19(1), 6-11.e3. DOI: 10.1016/j.jamda.2017.05.026
Mohammadifard, N., Gotay, C., Humphries, K., Ignaszewski, A., Esmaillzadeh, A., & Sarrafzadegan, N. (2019). Electrolyte minerals intake and cardiovascular health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59, 2375-2385. DOI: 10.1080/10408398.2018.1453474
Younger, K. (2020). Minerals and trace elements. Oxford Textbook of Medicine. DOI: 10.1093/med/9780198746690.003.0220
Cortese, M., Chitnis, T., Ascherio, A., & Munger, K. (2019). Total intake of different minerals and the risk of multiple sclerosis. Neurology, 92, e2127-e2135. DOI: 10.1212/WNL.0000000000006800
Jinnah, B. (2023). A Comprehensive Review of Minerals and Vitamins Synergy: Impacts on Childhood and Adolescent Bone Development. American Journal of Health, Medicine and Nursing Practice. DOI: 10.47672/ajhmn.1534
Waśkiewicz, A. (2015). Mineral supplements’ effect on total nutrient intake in Warsaw adult population; cross-sectional assessment. Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny, 66(2), 123-128.
Li, W., Wang, L., Wang, S., Hao, L., Zhang, B., Wang, H.-J., Wang, Z., & Jiang, H. (2023). Situation and trends in dietary minerals intakes of adults aged 18-35 years in 15 provinces (autonomous regions, municipalities) of China in 1989-2018. Wei Sheng Yan Jiu = Journal of Hygiene Research, 52(1), 20-26. DOI: 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.01.004
Jiang, S., Ma, X., Li, M., Yan, S., Zhao, H., Pan, Y., Wang, C., Yao, Y., Jin, L., & Li, B. (2020). Association between dietary mineral nutrient intake, body mass index, and waist circumference in U.S. adults using quantile regression analysis NHANES 2007–2014. PeerJ, 8. DOI: 10.7717/peerj.9127
Wang, L., Liu, W., Bi, S., Zhou, L., & Li, L. (2023). Association between minerals intake and childhood obesity: A cross-sectional study of the NHANES database in 2007–2014. PLOS ONE, 18. DOI: 10.1371/journal.pone.0295765
0 commentaires